Food

Uitgekookt is niet meer weg te denken uit de voedingsindustrie. Het bedrijf biedt een maaltijdservice en bereidt dagelijks in samenwerking met chef-koks verse en gezonde maaltijden die aan huis bezorgd worden. Daar komt aardig wat stoom bij aan te pas.

Van Marle

Johan van Marle maakte in het oude bedrijfspand in Kampen, onder een andere naam, al de stap naar een gezonde maaltijdservice. Er was meer ruimte nodig door de toenemende vraag naar verse en kwalitatief hoogwaardige maaltijden. Daarom verhuisde het bedrijf in 2018 naar een groter pand op het industrieterrein in IJsselmuiden met een nieuwe naam ‘Uitgekookt’. Het pand van meer dan 5.000m² is nieuw en daardoor kon het volledig gasloos worden gebouwd en werd voorzien van zonnepanelen op het dak. Er wordt gebruik gemaakt van warmtewinning waarbij gewonnen energie hergebruikt wordt voor de vloerverwarming.

Stoomketels voor Uitgekookt

In 2019 produceerde Uitgekookt al meer dan 10.000 maaltijden per dag. Het is belangrijk om over efficiënte stoomketels te beschikken om een dergelijke productie te draaien. Daarnaast was het door de duurzame bouwstijl van het pand alleen mogelijk om gasloze stoomketels te plaatsen. Die uitdagende zoektocht bracht van Marle bij Scharff Techniek.

Voordelen van certuss stoomketels

Scharff Techniek leverde twee elektrische stoomketels van het merk CERTUSS die perfect aansloten bij de behoeften van Uitgekookt. Voor het verwarmen van verschillende kookketels met een dubbele wand wordt stoom gebruikt. Stoom heeft de bijzondere eigenschap dat het zich goed laat reguleren en controleren. Daardoor kan zo’n kookketel gelijkmatig worden verwarmt of juist op een stabiele temperatuur van 180 graden worden gehouden. Daarnaast kan Uitgekookt dankzij deze stoomketels het eten veel sneller garen. Dat levert meer tijdwinst op voor de chefs maar levert ook betere eindproducten op. Groente kan snel garen en weer gekoeld worden, waardoor kleur, structuur en smaak van hogere kwaliteit is.

Samenwerking

Het leveren van de passende stoominstallatie bij de wensen van de klant is belangrijk voor Scharff Techniek. Daarom vinden er gesprekken plaats over de verwachting en wordt een ontwerp gemaakt voor een stoominstallatie dat passend is voor de klant. Neem contact op met ons voor een vrijblijvend informatief gesprek of lees meer over onze elektrische stoomketels.