Food

Efficiënte stoomoplossing voor De Korrel

De Korrel Beheer breidt hun productassortiment uit om hun klanten in de vlees-, vis- en snackindustrie een compleet pakket te bieden. Ze hebben onlangs de productie van sauzen gestart en zullen binnenkort een grotere kookketel van 1.000 liter in bedrijf nemen.

ECS Paneermeel Industrie B.V. en MasterMix B.V. zijn dochterondernemingen van De Korrel Beheer B.V., eigendom van John Dokter en Paul Vos. De Korrel Beheer heeft een modern bedrijfspand op industrieterrein De Tolboom in Terschuur (Barneveld). Hier worden functionele hulpstoffen en kruiden gemengd die worden geleverd aan binnen- en buitenlandse producenten van levensmiddelen onder de naam MasterMix. ECS Paneermeel Industrie produceert automatisch paneermeel in verschillende soorten, kleuren en maten in een nabijgelegen, eigentijds verwerkingsbedrijf. Met een groot productievolume behoort ECS Paneermeel Industrie tot de belangrijkste producenten in Europa.

Sauzen

“Onze klanten in de voedingsindustrie vroegen steeds vaker of we ook sauzen konden maken. Tot nu toe deden we dat nog niet, maar we realiseerden ons dat het een logische stap zou zijn in ons streven om klanten een totaalpakket te bieden. We leveren maatwerk: de klant heeft een idee, wij hebben de kennis en productiefaciliteiten om een breed scala aan producten te leveren,” aldus John Dokter, algemeen directeur van De Korrel. Ze leverden al smaak en functionele hulpstoffen om satéblokjes te maken, dus was het eigenlijk heel logisch om ook de saus erbij te kunnen leveren. Daarom hebben ze Michiel van de Kade aangenomen, een specialist in het ontwikkelen en koken van sauzen voor de industrie. Samen met Michel Hoskens bedenken ze de sauzen en maken ze de recepten. “De nieuwe productenlijn loopt goed, zo goed dat het al tijd is voor uitbreiding. Daarom hebben we een nieuwe kookketel aangeschaft bij Spako.” Om deze ketel te verhitten levert Scharff Techniek een nieuwe Certuss Universal 700 TC stoomgenerator.

Nieuwe stoomketels van Certuss: de Universal 500 – 1800 TC

Deze stoomketels bieden directe modulatie van het vermogen en een eenvoudige bediening (TC is Touch Control). Ze zijn compleet uitgerust en elektronisch geregeld, klaar voor gebruik met alle benodigde veiligheidsvoorzieningen voor brander, druk en temperatuur. Het geavanceerde elektronische brander management is programmeerbaar voor alle brandstoftypes. Net zoals andere Certuss stoomketels, is deze nieuwe ketel geschikt voor onbewaakt bedrijf, zonder volledige of beperkte bewaking nodig te hebben. Bedrijfsmeldingen kunnen via verschillende systemen worden ontvangen en optioneel kan de ketel op afstand worden bediend, bijvoorbeeld met een mobiele telefoon.

De serie bestaat uit vier bouwgroottes en kan batterijsgewijs geïnstalleerd worden. Voor de stoomgeneratoren is er ook een compacte unit beschikbaar, genaamd de Compact Unit CVE. Deze unit bevat het complete watersysteem voor de stoomketel op één frame, wat resulteert in aanzienlijke besparingen in montagetijd en installatiematerialen.

Stoom

Scharff Techniek BV is al meer dan 25 jaar een partner van Certuss Dampfautomaten GmbH uit Krefeld, Duitsland, op de Nederlandse markt. Het bedrijf werd opgericht in 1983 door Jan Scharff en wordt sinds 2007 commercieel geleid door zijn zoon Bernard Scharff. Een van de belangrijkste activiteiten van het bedrijf is de verkoop van Certuss stoomketels.

John Dokter: “Wat me beviel aan de gesprekken met Bernard Scharff was de duidelijke uitleg die hij gaf. Voor ons is dit helemaal nieuw, dus het is prettig als iemand je goed kan adviseren. We hebben natuurlijk ook bij anderen om een offerte gevraagd, maar daar voelden we ons gewoon een nummer. Bij Scharff voelden we ons meteen een gewaardeerde klant. Stoom is een cruciale factor in ons kookproces. We moeten kunnen vertrouwen op een goed product, maar ook op directe ondersteuning wanneer dat nodig is. Samen met Certuss biedt Scharff een volledig open keten, waardoor wij als klant optimale kwaliteit en service krijgen. Niet alleen wordt tijdig regulier onderhoud verzorgd, ook de periodieke keuringen PED en SCIOS worden begeleid. Bovendien is de levering van reserveonderdelen 25 jaar gegarandeerd.”

Samenwerking voor uitbreiding en wereldwijde vermarkting

De Korrel Beheer gaat verder dan alleen het uitbreiden van het productaanbod met sauzen. Ze gaan een samenwerking aan met HB Specialty Foods uit Nampa, VS. Deze joint venture brengt nieuwe mogelijkheden voor beide bedrijven. HB Specialty Foods is gespecialiseerd in het produceren van bakkerijproducten, unieke broodkruimels en coatings die ervoor zorgen dat patat knapperig blijft na frituren. De Korrel Beheer zal zich inzetten om de producten van HB Specialty Foods op de Europese markt te introduceren, terwijl zij op hun beurt de producten van De Korrel Beheer in Amerika zullen vermarkten. Met deze strategische samenwerking zijn beide bedrijven letterlijk en figuurlijk ‘op stoom’ om hun productassortiment uit te breiden en nieuwe markten te veroveren.