Food

Marel en Scharff Techniek, samenwerking op stoom

Riny Engels, een engineer van democenter, heeft lang geleden een demonstratiecentrum opgezet voor Marel (voorheen Stork) in Boxmeer. Marel, een internationaal bedrijf met een IJslandse basis, produceert machines voor vlees-, vis- en productverwerking. Engels koos ervoor om de stoomketel van Scharff Techniek uit Utrecht te gebruiken bij het opzetten van het demonstratiecentrum – een slimme keuze, omdat Scharff nog steeds de leverancier van stoomtechnologie is.

In het democentrum worden machines en productielijnen tentoongesteld voor klanten en potentiële klanten. Ondanks de recente overname door Marel, noemt Engels nog steeds af en toe de naam Stork wanneer hij praat over de machines en software. Dit is begrijpelijk, gezien Engels al 44 jaar bij het bedrijf werkt en sinds 1989 Demo Center Engineer is. Er zijn ook veel aspecten in Boxmeer die herinneren aan Stork, zoals de locatie tegenover Marel Further Processing, waar een klein museum is gewijd aan Stork’s erfgoed.

Een revolutionaire voorsprong in apparatuur voor de voedingsindustrie

Marel is een pionier op het gebied van innovatieve apparatuur die de voedingsfabrikanten helpt bij het ontwikkelen van nieuwe producten en het behalen van succes. “Met onze nauwe samenwerking met onze klanten zijn we altijd op de hoogte van de laatste ontwikkelingen in de markt.” Er zijn twee voorbeelden van de gepatenteerde technologieën die hen een voorsprong geven.

“Ten eerste hebben we de RevoPortioner, een vormmachine die met walsen werkt. Deze machine behoudt de structuur van het product, verbruikt geen water en kan met een veel hogere snelheid produceren. Daarnaast minimaliseert de machine het productverlies en levert het consistente producten van gewenste vorm en gewicht,” aldus Riny Engels. “Het tweede voorbeeld is onze paneermachine, die verbeteringen heeft aangebracht in het proces van het paneren van vlees of vis. Ons ontwerp zorgt voor een gelijkmatige verdeling van het paneermeel en behoudt de gewenste grofheid. Hiermee lossen we een bekend probleem op van concurrerende machines, waarbij het paneermeel na verloop van tijd te fijn wordt.” Beide machines zijn niet alleen geschikt voor vlees en vis, maar ook voor vegetarische producten. Met deze revolutionaire apparatuur helpen ze hun klanten om hun productieproces te optimaliseren en uit te blinken in de voedingsindustrie.

Stoomgaring

“Bijna alles in ons Demonstratiecentrum is makkelijk verplaatsbaar, met uitzondering van de oven – onze grootste installatie. In de oven worden gevormde en gepaneerde producten perfect gegaard. Ze bewegen zich over een bijna honderd meter lange band door de twee torens van de oven.” Het geheim achter hun perfect gegaarde resultaat is stoom. Door stoomgaring blijft het product heerlijk mals en droogt het niet uit in de oven.

“Toen we jaren geleden begonnen met het bouwen en inrichten van ons Demonstratiecentrum, was het vinden van de juiste stoomketel voor onze oven cruciaal. Na grondig onderzoek kozen we voor een ketel van Scharff. Deze keuze is nog nooit ter discussie gesteld, omdat de ketel betrouwbaar, efficiënt en duurzaam is.” Bij Marel zijn ze zeer tevreden met de degelijke Certuss stoomketel, een product van het Utrechtse familiebedrijf Scharff Techniek.

Groei en Innovatie

“We zijn momenteel bezig om onze organisatie verder te optimaliseren. Een belangrijk onderdeel van deze ontwikkeling is het verbeteren en uitbreiden van ons Demonstratiecentrum. Dit centrum speelt een cruciale rol in het effectief informeren van onze klanten. Hoewel we plannen hebben voor uitbreiding en vernieuwing, zijn we ook voorzichtig met investeringen. Het Demonstratiecentrum is belangrijk, maar we willen verantwoord omgaan met onze financiële middelen,” aldus Riny Engels.